为什么酒窖的酒架要用橡木？

   橡木是很多葡萄酒，尤其是红葡萄酒的“益友”，可以让葡萄酒发展得更为成熟圆润，丰富优雅。橡木对葡萄酒有什么影响呢？

      首先，它决定了酒品香气。葡萄酒在和橡木接触中主要是从橡木中吸取许多有益物质，这其中就包括很多有利健康的东西。如具有能力的多酚、白藜芦醇和原花青素。但不同的橡木可提取的有效成分是不一样的，这主要取决于橡木制作工艺中焙烤的工艺。选择橡木的焙烤程度时一定要结合葡萄酒的风格。轻度焙烤的橡木，葡萄酒会产生馥郁、宜人的香气，而且葡萄酒的口感也更加柔和饱满。而在中度焙烤的橡木酒架上陈酿，葡萄酒则会产生面包的焦香味道。而过度焙烤的橡木，会使陈酿的葡萄酒产生一种像柴油一样的刺鼻味道。

      其次，保证了酒品质量。葡萄酒贮藏于橡木酒架上，主要依靠橡木的表面与葡萄酒交流，随着木龄的增加，橡木所含成分就会产生变化。

      再次，决定了酒品结构。橡木酒架陈酿的葡萄酒，可使酒有明显的橡木香气和特殊的单宁口感。

      一般而言，红葡萄酒的时间长于白葡萄酒，质量高一级别的葡萄酒时间长于质量低一级别的葡萄酒。酒质越浓郁的葡萄酒，它的密集性和浓缩度就越饱和，经过橡木陈年后的葡萄酒价值就愈显。但这也并非。

      葡萄酒的酒体是什么？如何形容葡萄酒的酒体？跟酒体相关的描述是葡萄酒词汇中令人费解的部分之一。如果没有经过学习，你就很难理“酒体轻”、“酒体重”这样的量化描述以及“轻盈”、“丰满”这样的质化描述到底是什么意思。

      把葡萄酒的酒体从轻到重分为五类，而不是用具体的数字来进行分类，是因为酒体是一个比较模糊的、感性的概念，而不是一种具体的、可以衡量的物质。在现实世界里，葡萄酒的酒体从轻到重是一个连续性的过渡过程，没有一个具体的分界线。比如，“酒体中等偏高”只是用来泛指一系列接近这个标准的葡萄酒。葡萄酒的五个类别中，每个类别的范围大小并不一样。比如，“中等”涵盖的范围其实比较小，虽然我们很多时候都倾向于把一款酒的酒体粗略地评价为“中等”；“轻盈”的范畴比“厚重”的小很多，因为葡萄酒的酒体是有下限的，再怎么轻也不会轻到哪里去，但它的厚重程度却没有上限。

      葡萄酒的酒体是什么？如何形容葡萄酒的酒体？跟酒体相关的描述是葡萄酒词汇中令人费解的部分之一。如果没有经过学习，你就很难理“酒体轻”、“酒体重”这样的量化描述以及“轻盈”、“丰满”这样的质化描述到底是什么意思。

      把葡萄酒的酒体从轻到重分为五类，而不是用具体的数字来进行分类，是因为酒体是一个比较模糊的、感性的概念，而不是一种具体的、可以衡量的物质。在现实世界里，葡萄酒的酒体从轻到重是一个连续性的过渡过程，没有一个具体的分界线。比如，“酒体中等偏高”只是用来泛指一系列接近这个标准的葡萄酒。葡萄酒的五个类别中，每个类别的范围大小并不一样。比如，“中等”涵盖的范围其实比较小，虽然我们很多时候都倾向于把一款酒的酒体粗略地评价为“中等”；“轻盈”的范畴比“厚重”的小很多，因为葡萄酒的酒体是有下限的，再怎么轻也不会轻到哪里去，但它的厚重程度却没有上限。

近年来大量的别墅地下室被用于规划成私人酒窖，或品酒室，这已成为一种时尚。江、浙、沪及部分沿海地区，由于地下水位较高，土壤潮湿以及开发商未按照建筑物防水技术规范施工，容易造成部分地下室墙面、地面渗水、泛潮。为了让您的地下酒窖不受此影响，今天与朋友们分享地下室酒窖如何防潮防水。

      地下室分为全地下室，半地下室。全地下室（地下室顶低于室外地面），半地下室（地下室顶高于室外地面）。跟据地下室的防水规范要求，土建时应在地下室墙体、底部的外侧做防水称主动性防水，在室内做防水称被动性防水，被动性防水是一种补救措施，施工难度大，技术要求高。

      做好地下室防水，总结出二点：一、把以后钻孔、打洞的工作提前完成；二、认真做好三个步骤工作。

      地下室防水施工包括三个步骤：施工前准备、防水施工、施工后保护。每一步骤都关系到防水效果，关健一点把以后钻孔、打洞的工作提前完成！很多地下室做了被动性防水效果还是不好，这主要是施工要点没掌握、操作不细心，细微决定成败永远是真理！如能严格按照以下方法施工，防潮、防渗水的效果是明显的。

      防水施工应选用环保型防水砂桨，按比例配合经充分搅拌（分批搅拌避免时间长了砂浆变硬）用刮板批，顺序顶—墙—地，每公斤批一平方米，经24—48小时充分干燥，再批一遍。注意点：防水砂浆层应厚薄均匀约2mm左右，不得、空鼓，阴角处应抹成纯角；预埋件周边不得有空隙；线管口周边要密实。

      在防水砂桨充分干燥后才能进行后继施工，可先在地面辅厚5—9mm中纤板保护（如层高、工期容许可在地面防水层做50mm C20细石混凝土保护，需较长时间养护），方可行走，做浮筑地板结构的应在地面防水层充分干燥后，直接在上面辅隔音毡加50mm C20细石混凝土，顶、墙面安装时不得损坏防水层。注意点：每个施工人员必须牢记，保护好防水层比做好防水层更重要。这时的酒窖犹如一艘海底潜艇千万不能把艇壁戳破！